Se tem uma coisa que eu gosto na vida são comidas de café da manhã/tarde. Bolos, pães, waffles, biscoitinhos amanteigados, panquecas, ovos mexidos, iogurtes, cereais… se eu pudesse eu passaria o dia inteiro comendo apenas breakfast food. Sem dúvida esse é o meu tipo de comida preferido! E na busca para deixar meus cafés da manhã ainda mais gostosos, testei e testei várias receitas de bolos caseiros durante os anos, em busca daquele bolo caseiro digno de café da manhã mesmo.
No geral, esses bolos caseiros que estão bem famosos hoje em dia são mais secos, massudinhos, e só ficam realmente bons com uma cobertura de chocolate, açúcar ou coisa do tipo. E não era isso que eu queria. Queria um bolo simples de verdade, que por si só já fosse molhadinho, fofinho. Aquele bolo ideal para consumir com café do leite e só, sem coberturas, brigadeiros e recheios.
– Numa vasilha, coloque os ovos e o açúcar e misture bem.
– Acrescente o óleo, e lentamente vá misturando até que tudo fique homogêneo.
– Adicione o suco de laranja e as raspas de laranja e misture bem novamente.
– Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha em duas partes, para garantir que não fique nenhum gruminho de farinha na massa.
– Por último, acrescente o fermento e misture até que todo ele seja incorporado na massa.
– Passe a massa para uma forma com furo no meio untada, e leve para assar em forno pré aquecido à 180º durante 45min, ou até que ao fazer o teste do palito, o mesmo saia limpo.
– Numa panela, misture o suco de laranja com o açúcar e deixe ferver. É como se você estivesse fazendo um chá de laranja.
– Depois disso, despeje a calda ainda quente no bolo desenformado, e o seu bolo estará pronto.